Gendarmes

Spécialité alsacienne typique à base de poitrine de boeuf et de porc séchées puis fumées, préparée dans le respect des traditions.

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Le gendarme ou « landjäger » est une fine saucisse rectangulaire, de couleur rouge-brun, à base de poitrine de boeuf et de porc séchées puis fumées. Historiquement présentée par paire, en mémoire des déplacement en binôme des militaires de la Gendarmerie, dans les campagnes françaises et d'Europe centrale du XIXe siècle.

Idéal en casse-croute avec un bon pain paysan et de la moutarde, il se déguste aussi sur un plateau charcuterie accompagné de nombreux vins. Certains le préféreront tiédi 15 minutes à l’eau et le dégusteront avec des lentilles, du chou ou d’autres légumes.

Une fois ouvert, ils vont séché, conservez les à l’air libre ou au réfrigérateur, suivant vos goûts.

Grammage 420g
Composition bœuf, porc, boyau de porc (FR), sel, conservateur : E252, épices, sucre, dextrose.
Allergènes Aucun allergène