Eau-de vie de Framboise

Comme tous les fruits à faible teneur en sucre, la framboise doit "subir" une macération car son manque de sucre ne permet pas une fermentation naturelle, l'alcool utilisé doit être suffisamment fin et neutre pour en extraire le maximum de parfum. Pour obtenir une eau-de-vie de Framboise, un minimum de 5 Kg de fruits par litre dalcool pur en macération, est règlementairement nécessaire pour 1 litre dalcool. Après 1 mois de macération environ, on procède à la distillation, il sagit dun produit naturel sans aucun ajout de bonificateur.