Eau-de vie d'Alisier

L'Etiquette qui signale cette eau-de-vie porte curieusement le nom d'un arbre et non pas celui d'un fruit : alisier. C'est alise qu'il faudrait écrire. Les fruits des diverses espèces d'alisiers se ressemblent : de la taille d'un gros pois, ovale et de couleur rouge-orange, ils contiennent une pulpe farineuse, comestible après blettissement. L'eau-de-vie d'alisier est une des plus fines et des plus élégantes de la gamme des eaux-de-vie de fruits. Elle se caractérise par une florilège d'arômes divers qui font cortège à un délicieux et prégnant goût d'amande.