Eau-de vie de d'Esprit de Bière

Spiritueux atypique dans la famille des eaux-de-vie de fruit : ce spiritueux est issu d'un moût de bière sur lie distillé (brassin). Formée par des levures, cette bière reposée a pour effet d'en activer et d'en valoriser les arômes. Pour notre "Esprit de Bière" La Distillerie Nusbaumer à choisi la variété de bière de froment dite "Weisshefenbier". Elle est distillée très lentement à cause de la mousse et en deux passes comme le cognac. Elégante au nez et d'un goût délicat et raffiné au palais, elle est surtout demandée en complément culinaire et dans la fabrication de sorbets. Après lajout dune infusion dépices et du sucre l'eau-de-vie devient spiritueux et est ensuite réfrigérée et filtrée.